京咲の魅力は、料理と寄り添う日本酒の品揃えです。
熊本のお酒ではなく、あえて県外のものを選び、料理との相性を追求しています。
「この天ぷらには、こちらの純米吟醸がぴったりですよ」
そんな風にこの一杯は、どこか旅の気分も感じさせてくれます。
ラインナップは新潟、福島、宮城、奈良、秋田など全国の名だたる酒蔵から取り寄せた選りすぐり。
淡麗な飲み口から、旨味しっかりの辛口、果実味を感じる華やかなタイプまで揃い、それぞれの料理とのペアリングが試せるのも楽しみの一つです。
中でも人気なのが「寫楽（しゃらく）」や「一白水成（いっぱくすいせい）」といった、香り高くまろやかな純米吟醸系。
天ぷらの繊細な味わいを包み込むように、ふんわりと舌に広がります。
さらに、料理人自らがお客様の好みに合わせておすすめを提案しています。
「日本酒に詳しくなくて…」という方でも安心。
「こんなに料理と合うお酒があるんだ」と驚かれる方も多いです。
ちょっとした会話のなかで、お酒も料理もより深く味わえる。そんな体験が、ここにはあります。
お一人様には、ゆったりとしたカウンター席で居心地よく過ごせる空間があります。
仕事終わりにふらりと訪れ、季節の天ぷらと一杯のお酒を楽しむ。そんな“大人の晩酌”にもぴったりです。