京咲の天ぷら | 天ぷら割烹　京咲｜熊本にて本格京都の極上の天ぷらを堪能

京咲のこだわり

京料理の技術が活きる
天ぷら割烹料理

京料理で培った繊細な技術を活かし、
素材の持ち味を最大限に引き出す天ぷらをご提供します。

四季折々の食材を使用し、衣の軽やかさや揚げ加減にこだわり、一品一品丁寧に仕上げます。

割烹ならではの細やかな仕事と京料理の美意識を取り入れ、
天ぷらの概念を超えた逸品をお届けします。
料理に合う
全国から取り寄せた日本酒

天ぷらの味わいをより一層引き立てるため、
全国の酒蔵から厳選した日本酒を取り揃えております。

料理との相性を考え、芳醇な純米酒から繊細な吟醸酒まで、
多彩なラインナップをご用意。

カウンター越しにお客様のお好みを伺いながら、
最適な一杯をご提案いたします。
料理のライブ感と
会話で楽しいひととき

揚げたての天ぷらを最も美味しい瞬間に味わっていただくため、カウンター越しにご提供いたします。

職人の手仕事を間近で見ながら、
香りや音を楽しみ、五感で味わうひとときをお過ごしください。

肩肘張らず、気楽に楽しめる会話とともに、
心地よい時間をお届けします。

ご挨拶

天ぷら割烹　京咲のホームページにお越しいただきありがとうございます。

私は熊本に生まれ、16歳で京都に渡り、料理の道へ進みました。27歳で料理長を務め、その後は海外を含む数々の店舗で経験を積んで参りました。その後、2025年1月、故郷・熊本の地で「京咲」をオープンいたしました。

当店は、歴史と風情が息づく熊本城の城下町・京町に佇む古民家を改装し、ゆっくりと過ごしやすい空間づくりにこだわりました。38年京都で修業を積んだ私にとって、京町の名前にご縁を感じました。地元の方々にも京都で心得た本格的な天ぷらを楽しんでいただきたい。その気持ちで、京都と地元熊本の食材を使用し、心に残るひと皿となるよう、一つひとつ丁寧に揚げております。

初めての方も、どうぞ気負わずお越しください。笑顔とともに、心地よいひとときをお届けいたします。皆様のお越しを心よりお待ちしております。